Sissa Trecasali (PR) Italia +39 0521 877346 info@cerasaro.it

Gluten FreeLe Ricette di CerasaroPolpadorto® Scalogno e TimoPrimi

Timballo di Riso

INGREDIENTI: 550 gr di riso vialone nano, 1 lt. di acqua, 2 melanzane medie, 200 gr di prosciutto cotto,200 gr di formaggio asiago, 100 gr di parmigiano reggiano, 500 gr di passata di pomodoro, 2 cucchiaini di PolpaDorto scalogno e timo CERASARO, origano q.b., sale e pepe q.b. e Olio EVO q.b.

Tagliate le melanzane a cubetti, conditele bene in una ciotola con abbondante olio EVO, origano e 2 cucchiaini di PolpaDorto scalogno e timo CERASARO. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
A parte, preparate il riso: in una padella larga versate un filo d’olio e iniziate a tostare il riso, dopo poco aggiungete la polpa di pomodoro insieme a sale e pepe. Unite circa metà dose dell’acqua e lasciate cuocere con coperchio per circa mezz’ora. Aggiungete altra acqua se necessario, fino ad arrivare a cottura. Spegnete e aggiungete il parmigiano grattuggiato mescolando bene. A questo punto oliate uno stampo da ciambella e cospargete il fondo con il pangrattato. Versate metà composto e farcite con le melanzane, il prosciutto e l’asiago a cubetti. Chiudete con il restante composto e compattate bene con un cucchiaio prima di infornare a 200° per circa 20-30 minuti.
Appena si sarà raffreddato potrete capovolgerlo su un piatto da portata e servire.

🍽BUON APPETITO!